Antu Banyu (Hantu Air)

ADA suatu mitos yang sangat populer di tengah masyarakat Sumatera Selatan, yaitu cerita mengenai Antu Banyu. Cerita Antu Banyu ini begitu terkenal di tengah masyarakat pendukungnya karena cerita ini begitu melekat sejak lama dan diwarisi oleh pewaris aktifnya secara turun-temurun intergenerasi bahkan antargenerasi.

Jika ada seorang anak kecil sering atau suka bermain di sungai dalam jangka waktu yang lama, biasanya akan ditegur oleh orang tua, kerabat, dan sebagainya dengan mengatakan “Jangan galak main di sungi Musi (nama sungai di Sumatera Selatan), gek ado antu banyu!” (bahasa Melayu Palembangdan Musi), Dang galak mido di way Selabung (nama sungai di Muara Dua) tulik dikanik hantu lawok!” (bahasa Daya) atau“Jangan galak mandi di ayik Lintang (nama sungai di daerah Empat Lawang), kelo dipaju antu ayik!“ (bahasa Lintang)

Nama hantu yang biasa hidup di air ini, di Sumatera Selatan dikenal dengan nama yang bermacam-macam. Masyarakat Komering mengenalnya dengan nama Antu Anyar, masyarakat Lintang mengenalnya dengan nama Antu Ayek atau dengan nama lain Selingkup, dan masyarakat Muara Dua mengenal jenis hantu ini dengan sebutan Hantu Lawok, dan masyarakat Melayu Palembang atau Musi mengenalnya dengan nama Antu Banyu. Apa pun namanya, jenis hantu ini habitat hidupnya di air dengan karakter tersendiri di tengah masyarakat pendukungnya.

Tidaklah berlebihan jika dikatakan bahwa hantu jenis ini memiliki versi dan varian. Masyarakat Sumatera Selatan secara geografis memiliki banyak sungai memungkinkan cerita ini berkembang dengan pesat melampaui batas ruang dan waktu. Wajar saja, seolah-olah di tengah masyarakat Sumatera Selatan kemasyuran hantu yang hidup di air ini begitu melekat dan “membumi”. Kehadiran cerita Antu Banyuini menimbulkan nuansa tersendiri bagi masyarakat, terutama masyarakat yang hidupnya di sungai-sungai atau di daerah laut yang ada di Sumatera Selatan. Percaya atau tidak, hampir semua daerah di Sumatera Selatan mengenal mitos mengenai hantu yang hidupnya di air ini.

Menurut Bascom dalam Danandjaja (2002:50) mitos atau mite merupakan cerita rakyat dianggap benar-benar terjadi serta dianggap suci oleh empunya cerita. Biasanya mitos ditokohi oleh para dewa atau makhluk setengah dewa. Peristiwa solah-olah terjadi di dunia lain atau di dunia yang bukan seperti yang kita kenal sekarang, dan terjadi pada masa lampau. Folk atau kolektif masyarakat menentukan bahwa cerita hantu yang hidup di air ini termasuk dalam kategori mitos sebab folk pemilik atau pendukung cerita ini begitu melekat dan “membumi” di tengah masyarakat yang “hidupnya” dilingkupi sungai atau laut. Selain itu, menurut Bascom bahwa karakteristik mite atau mitos dapat diketahui dari bentuk topografi, bentuk khas, berikut petualangannya.

Antu Banyu memiliki karakteristik berambut panjang dan keras, rambutnya seperti satang (buluh yang panjang) karena itu apabila rambut ini sudah berada diatas kapal, perahu, sampan atau ketek biasanya perahu atau kapal atauketek tersebut akan karam. Selain rambut tersebut berat juga tajam karena itu kalau antu banyu telah meletakkan rambutnya yang panjang tersebut ke atas kapal atau sampan maupun ketek biasanya penghuninya akan menjadi “santapannya”. Kemudian mangsanya akan ditemukan oleh penduduk setempat dalam keadaan terapung dengan ubun-ubuh atau punggung sum-sum tulang belakang dalam keadaan bolong. Konon, antu banyu sangat menggemari wilayah ubun-ubun kepala dan bagian sum-sum tulang belakang manusia.

Hantu banyu yang memiliki habitat hidup di air biasanya menghuni gua-gua yang ada di sepanjang sungai dan lorong-lorong atau pusaran yang ada di dalam sungai dan di waktu-waktu tertentu akan memangsa korbannya. Caranya memangsa korban pun dengan cara menaikkan rambutnya ke perahu atau ketek, saat penghuni ketekkewalahan perahu atau keteknya akan karam, saat itu juga sang antu banyu akan memangsa korbannya. Karena berambut panjang, disinyalir hantu banyu ini berjenis kelamin laki-laki(?). Biasanya antu banyu sangat selektif memangsa korbanya, antara lain pendatang baru di daerah tersebut, anak-anak, atau juga remaja berusia akil baliq.

Mitos mengenai antu banyu ini berdasarkan tempat asalnya (hidup di air atau sungai Sumatera Selatan), sepertinya merupakan mitos asli Sumatera Selatan (Indonesia) bukan berasal dari luar negeri, terutama dariIndia, Arab, dan sekitar Laut Tengah yang umumnya telah mengalami pengolahan lebih lanjut. Hal ini disebabkan mereka telah mengalami yang oleh Robert Redfí et. Al. disebut sebagai proses adaptasi (adaptation). Walaupun tidak dipungkiri bahwa di negara lain juga punya kepercayaan atau mitos mengenai hantu yang hidup di air ini, seperti Inggris,Jepang, Thailand, dan Cina. Namun, cerita antu banyu yang hidup di Sumatera Selatan (Indonesia) punya versi dan karakteristik yang berbeda. Cerita antu banyu yang terkenal di Sumatera Selatan tidak terlepas dari struktur dan historis Sumatera Selatan yang memiliki banyak wilayah perairan. Tidak berlebihan jika dikenal dengan sebutan “Negeri Batanghari Sembilan” (Negeri sembilan Sungai, yaitu Sungai Komering, Rawas, Batanghari, Leko, Lakitan, Kelingi, Lematang, Semangus, dan Ogan. Untuk mengetahui keterkaitan suatu mitos dari satu negara perlu melakukan studi komparatif dengan cara membandingkan versi atau varian cerita tersebut. Namun, sangatlah sulit karena memakan waktu yang tidak singkat. Menurut Danandjaja, pada dasarnya jika ada kesamaan antara cerita dengan cerita yang lain biasanya ada dua kemungkinan yang melatarbelakanginya, yaitu (1) monogenesis: suatu penemuan yang diikuti proses difusi (diffusion) atau penyebaran, (2) sebagai akibat poligenesis, yang disebabkan oleh penemuan-penemuan yang sendiri (independent invention) atau sejajar (parallel invention) dari motif-motif cerita yang sama, di tempat-tempat yang berlainan serta dalam masa yang berlainan atau bersamaan.

Teori-teori yang tergolong monogenesis, antara lain teori Grimm bersaudara, teori mitologi matahari Max Muller, dan teori Indianist Theodore Benfley. Ahli-ahli dongeng Jerman, seperti Yacob dan Wilhelm Grimm yang hidup dalam abab ke-19 M, walaupun mengakui adanya kemungkinan itu, namun lebih menekankan pada difusi (monogenesis) sebagai penyebab adanya kesejajaran itu. Pendapat kedua bersaudara itu dianut kebanyakan ahli foklor di dunia.

Cerita mengenai antu banyu ini demikian menarik untuk dibahas maupun diperbincangkan. Cerita mengenai hantu yang hidupnya di air ini bukan hanya dianggap sekedar meneguhkan kebenaran tahayul atau kepercayaan masyarakat kolektifnya. Niscaya, cerita mengenai hantu ini berguna bagi kolektifnya, setidak-tidaknya dapat mengajarkan kepada kita agar disiplin dalam menggunakan waktu dan mengharmoniskan kita dalam mengasihi anak-anak. Bagaimana bisa? Orang yang berlama-lama di air tanpa ada pekerjaan biasanya tidak efisien dalam menggunakan waktu dan orang tua harus memperhatikan anak-anaknya agar tidak lama berada di sungai. Jika tidak, hantu yang kerap kali berada di air ini siap memangsa.






daftar pustaka

http://tradisilisan.blogspot.com/2009/11/cerita-antu-banyu.html

Mitos Perayaan Tahun Baru Imlek

Perayaan tahun baru Imlek merupakan perayaan terpenting orang Tionghoa. Perayaan tahun baru imlek dimulai di hari pertama bulan pertama (bahasa Tionghoa: 正月; pinyin: zhēng yuè) di penanggalan Tionghoa dan berakhir dengan Cap Go Meh (十五冥 元宵节) di tanggal kelima belas (pada saat bulan purnama). Adat dan tradisi perayaan tahun baru Imlek ini sangat beragam, namun terdapat beberapa kemiripan seperti perjamuan makan malam dan penyulutan petasan. Berikut kami rangkum 5 mitos tentang hari raya Imlek, sebagai berikut :

 1. Nian Nian

     

diceritakan sebagai asal muasal hari perayaan Imlek ini. Nian diceritakan sebagai seekor hewan buas seperti singa namun tubuhnya bersisik emas. Nian ini setiap tahun sekali datang ke sebuah desa dan memakan apa saja yang ditemuinya, termasuk manusia. Oleh karena itu, penduduk desa meletakan makanan di depan pintu rumahnya sebelum kedatangan Nian. Namun pada saat Nian tersebut datang, ada beberapa anak kecil yang sedang bermain. Anehnya Nian tersebut tidak mengejar anak yang memakai baju berwarna merah dan secara tidak sengaja mereka menyalakan petasan, lalu Nian tersebut berlari ketakutan. Dari cerita tersebut, muncullah perayaan berupa hari raya Tahun Baru dengan memakai baju merah, menyalakan petasan, dan adanya acara Barongsai.

2    2.  Tradisi Menyapu Di beberapa daerah 

terdapat tradisi untuk tidak menyapu pada hari Imlek karena dipercaya bila menyapu maka nasib baik juga ikut tersapu. Lantai dapat disapu kembali setelah hari Tahun Baru dengan cara menyapu dari pintu kemudian ke ruang tengah, lalu debu dan sampah ditempatkan di sudut rumah. Sampah tersebut tidak boleh diambil atau dibuang sampai hari kelima Imlek. Jika dalam proses menyapu tersebut, ternyata tidak sengaja menyapu kotoran keluar melewati pintu, maka dipercaya keluarga jauh akan tersapu (tersingkirkan atau bernasib buruk) .

3. Angka 4

Empat Pada hari Imlek semua orang harus berkata sopan atau tidak berkata dengan menggunakan bahasa kotor, bahkan kata “empat” (Ssu), yang bisa berarti kematian, juga tidak boleh diucapkan. Pada hari Imlek juga dilarang bercerita tentang hantu, karena dapat membuat ketakutan dan kesialan. Segala sesuatunya harus menuju perubahan yang lebih baik di tahun berikutnya. Dalam arti bahwa apapun yang berhubungan dengan hal negatif didalam perayaan imlek tidak boleh melakukan hal negatif hanya melakukan hal yang positif.

4.    Pisau dan Garpu

Penggunaan pisau dan garpu pada perayaan Imlek di beberapa daerah sangat dilarang . hal tersebut dipercaya dapat memotong keberuntungan di tahun berikutnya. Ketika memakan makanan disarankan menggunakan sumpit dan sendok. Setiap orang yang ada di rumah harus menyambut tamu yang datang ke rumah, bahkan ketika anggota keluarga sedang sakit. Hal ini juga dipercaya dapat membawa keberuntungan untuk semua keluarga. Dengan demikian bahwa dengan cara kita memperlakukan orang secara baik dan sopan maka Dewa Kemurahan akan memudahkan rejeki kita itu merupakan kepercayaan tionghoa .

5. Jeruk

Pada hari Imlek berbagi buah jeruk merupakan suatu tradisi yang sudah dilakukan sejak dahulu. Jeruk dalam bahasa Mandarin “Chi Zhe 橘子, chi berarti rejeki dan zhe berarti buah. Jadi pemaknaan buah jeruk yaitu sebagai buah pembawa rejeki. Selain itu, warna jeruk yang orange atau jingga juga dianggap sebagai perlambang emas yang berarti uang. Dan buah jeruk ini pada zaman dahulu hanya disediakan untuk para pejabat di pengadilan China kuno.

Daftar Pustaka

http://www.unik.ws/2013/02/5-mitos-tentang-hari-raya-imlek.html

Awal Karya (Photography)

AWAL KARYA

Dimulai dari Hobby menjadi hal dari bagian hariku

 Dulu saya mengira bahwa foto hanyalah sebuah foto, foto yang diambil secara tidak sengaja. Namun, ketika saya lebih memahami apa sih makna dari sebuah karya foto tersebut dan mulai dari situlah saya mulai tertarik dengan “Photography”.

 Dimulai ketika saya masih sebagai murid SMA dan pada saat itu saya masih kelas 2 SMA dengan jurusan IPA, saat itu ada acara classmeet antara para junior melawan para seniornya. Ketika itu  saya melihat teman saya yang sedang asik dengan kamera slr yang dimilikinya yaaa.. sebenarnya saya tahu kalau benda tersebut bukanlah miliknya semata tetapi punya kakak laki-lakinya yang kebetulan mempunyai hoby yang sama dengannya. Awalnya saya sedikit segan untuk meminjamnya atau hanya sekedar melihat tampilan yang ada pada kamera slr tersebut, tanpa saya sadari ternyata saya mendapat respon baik dari teman saya yang kebetulan dia temen sekelas saya ditingkat 2 jurusan IPA. Saya memulai mengotak-atik kameranya walaupun dengan perasaan yang benar-benar tidak karuan antara rasa takut,penasaran dan juga rasa yaaa.. seperti orang awam yang baru melihat salah satu benda teknologi yang amat canggih menurut saya. Saya mencoba mengambil foto salah satu teman saya yang sedang tertawa dan dari situlah saya semakin yakin bahwa saya bisa mengembangkan hoby saya dibidang photography.

 Tak lama kemudia sekitar 6 bulan kemudian saya mencoba membujuk kedua orang tua saya untuk membelikan kamera slr yang saya inginkan, pada saat itu respon orangtua saya tidak terlalu baik hanya berkata,”yaa..nanti kalau ayah sudah ada uang yah! Memang mau foto apa kamu??” seketika saya hanya bisa diam dan pasrah, saya memaklumi bahwa saya mungkin sedikit keterlaluan. Hari demi hari saya tetap memikirkan bagaimana saya bisa mendapatkan slr tersebut, kemudian muncullah ide yang menurut saya mungkin akan bisa membuat orangtua saya percaya. Saya mulai mengumpulkan uang dan tanpa diketahui oleh saya, ayah saya melihat kesungguhan saya dalam bidang ini kemudian antara saya dengan orangtua saya membuat suatu perjanjian yaitu,”kalau kamu bisa dapat rangking 3 pada semester ini, nanti ayah akan belikan kamera! Deal??!” saat saya mendengarnya dengan cepat saya mengiyakan perjanjian itu.

 Tibalah saat pembagian rapot, saya sangat deg degan dan ketika nama saya disebut ternyata saya mendapat rangking 4 dan saya pun serontak terdiam dan merasa sangat kecewa merasa tidak punya harapan lagi untuk mendapatkan slr itu. Minggu depannya saya disuruh membeli kamera yang saya mau, ternyata saya dapat memetik suatu pelajaran dari pengalaman yang saya alami yaitu Ketika apa yang menurut kita mudah untuk dihendaki dan ternyata butuh suatu perjuangan yang keras dengan perjuangan kerasa saja belum tentu kita bisa kembali menghendakinnya namun Allah SWT punya jalan lain untuk Hamba-Nya yang tekun dan tetap berada dijalan-Nya.

 Seiring dengan berjalannya waktu ketika saya memasuki dunia perkuliahan awalnya saya memutuskan untuk ikut salah satu kegiatan mahasiswa yang ada dikampus saya namun minat saya seketika hilang dikarenakan suatu hal yang menurut saya fatal.

 Untungnya saya mempunyai teman-teman yang suka sharing dan saya pun memutuskan  masuk dalam kegiatan mahasiswa yaitu Dunia Photography. Disana saya mendapatkan suatu pelajaran yang sangat berharga untuk kedepannya. Tak lama kemudian angkatan kami mengadakan Pameran untuk Angkatan baru, Awal Karya merupakan tema yang kami buat dari situlah Awal Karya saya yang nantinya akan membuahkan hasil dari sebuah niat,hoby dan menjadi bagian dalam hari serta hidup saya .

Dan inilah beberapa karya saya yang mungkin masih sangat sederhana,

      Little flower

          

                                          

                                              Insect On flower

                                                                     Pretty Girl

 dan itulah beberapa hasil jepretan saya yang sangat sederhana namun sangat bermakna bagi saya. mungkin sekian dengan apa yang telah saya tuangkan ditulisan ini semoga bermanfaat dan mungkin bisa menjadi motivasi buat yang membacanya mohon maaf apabila ada kesalahan kata, harap dimaklumi. Hidup Dunia Photography!!!! ONE SHOOT ONE KILL 

Sekian dan terimakasih

created by,Aprilia CS

Susu Kedelai

Sejarah dan perkembangan kacang kedelai

Kacang kedelai pertama kali ditemukan di negara China pada tahun 1100 SM. Kacang kedelai pertama kali diolah menjadi makan oleh orang China dan kacang kedelai pada jaman itu menjadi makanan pokok atau makanan utama di negara China. Tidak hanya itu saja ternyata kacang kedalai itu salah satu bahan makan yang dipakai dalam program diet dinegara China.

Kacang kedelai yang berasal dari Heilong Jiang di China, telah terkenal diseluru dunia dengan kualitas terbaik karena berasal dari lingkungan tanah yang subur dan air yang bebas polusi. Selain itu, iklim yang sesuai juga merupakan salah satu penyumbang terhadap kualitas kacang kedelai yang diproduksi di kawasan ini.

Kacang kedelai tidak hanya diperkenalkan di China saja, tetapi kacang kedelai mulai dikenal pada tahun 100M dan meluas ke negara-negara lain secara pesat. Kemudian di Eropa kacang kedelai dikenal sekitar tahun 1500M. Pada awal abad ke-18 kacang kedelai mulai ditanam secara komersial dinegara Amerika Serikat.

Kedelai merupakan tanaman pangan berupa semak yang tumbuh tegak. Kedelai jenis liar Glycine ururiencis, merupakan kedelai yang kita kenal selama ini dan sampai saat ini ialah Glycine max Merril. Berasal dari dearah Manshukuo ( Cina Utara ). Di Indonesia kacang kedelai mulai dibudidayakan sekitar abad ke-17 sebagai tanaman makanan dan pupuk hijau. Penyebaran tanaman kedelai ke Indonesia berasal dari daerah Manshukuo menyebar ke daerah Mansyuria Jepang dan ke negara-negara lainnya seperti Amerika dan Afrika.

Kedelai yang tumbuh secara liar di Asia Tenggara meliputi sekitar 40 jenis. Penyebaran geografis dari kedelai mempengaruhi jenis tipenya. Terdapat 4 tipe kedelai yaitu Mansyuria, Jepang, India dan China. Penentuan varietas kedelai bisa dilihat menurut umur, warna biji dan tipe batang.

Sistematika tanaman kedelai adalah sebagai berikut:

Familia : Leguminosae

Subfamili : Papilionoidae

Genus : Glycine

Species : Glycine max L

  

Kedelai adalah suatu jenis polong-polongan yang mempunyai segudang manfaat untuk kesehatan kita tentunya. Tidak hanya untuk kesehatan tubuh saja tetapi kedelai juga sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit khususnya kecantikan kulit terutama pada wajah.

Kedelai sebelumnya hanya dikenal untuk pembuatan kecap saja,namun denga seiring berjalannya jaman yang berkembang dengan pesat serta teknologi yang semakin canggih, kedelaipun kini tidak hanya untuk membuat kecap saja tetapi kedelai dapat diolah menjadi beberapa produk pangan yang menyehatkan tubuh kita.

Di indonesia kacang kedelai digunakan sebagai bahan  dasar pembuatan tempe,tahu dan kecap.

Selain sebagai bahan dasar pembuatan tempe ternyata kedelai memiliki khasiat yang baik untuk tubuh karena mengandung kadar protein yang tinggi dan lechitin. Protein sendiri berguna untuk pembentukan sel otot sedang lechitin bisa membangun kecerdasan dan daya ingat sangat bermanfaat untuk tumbuh kembang seorang anak.

Dijaman yang berkembang seperti ini, pengetahuan serta teknologi semakin maju dan sekarang kacang kedalai bisa diolah menjadi susu. Di indonesia yang sebelumnya kedelai diolah menjadi tempe dan tahu, namun pada jaman yang serba ada teknologi yang canggih serta ilmu pengetahuan yang luas kacang kedelai pun bisa diolah menjadi susu yang sangat bergizi dan tentunya memiliki rasa yang lezat.

Dijaman sekarang ini banyak sekali olahan kedelai menjadi susu soya atau susu kacang kedelai. Contohnya pada susu bayi, dijaman yang serba modern ini kadang ada bayi atau batita yang alergi dengan susu sapi dikarena ketidak cocokan  dan menimbulkan suatu permasalahan di segi kesehatan.  Dan tidak perlu khawatir, kedelai pun menjadi salah satu alternatif untuk para bayi atau batita yang alergi dengan susu sapi. Rasa susu kedelai tidak kalah saing dengan rasa susu sapi yang umumnya menjadi minuman untuk para bayi. Banyak protein-protein yang terkandung dalam susu kedelai serta lemak nabati yang tak jenuh sangatlah baik untuk sang bayi.

Isi kandungan pada susu kedelai

Susu Kedelai mengandung energi sebesar 41 kilokalori, protein 3,5 gram, karbohidrat 5 gram, lemak 2,5 gram, kalsium 50 miligram, fosfor 45 miligram, dan zat besi 1 miligram.  Selain itu di dalam Susu Kedelai juga terkandung vitamin A sebanyak 200 IU, vitamin B1 0,08 miligram dan vitamin C 2 miligram.  Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Susu Kedelai, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Susu Kedelai :

Nama Bahan Makanan : Susu Kedelai

Nama Lain / Alternatif : Susu Kedele 

Banyaknya Susu Kedelai yang diteliti (Food Weight) = 100 gr 

Bagian Susu Kedelai yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

Jumlah Kandungan Energi Susu Kedelai = 41 kkal

Jumlah Kandungan Protein Susu Kedelai = 3,5 gr

Jumlah Kandungan Lemak Susu Kedelai = 2,5 gr

Jumlah Kandungan Karbohidrat Susu Kedelai = 5 gr

Jumlah Kandungan Kalsium Susu Kedelai = 50 mg

Jumlah Kandungan Fosfor Susu Kedelai = 45 mg

Jumlah Kandungan Zat Besi Susu Kedelai = 1 mg

Jumlah Kandungan Vitamin A Susu Kedelai = 200 IU

Jumlah Kandungan Vitamin B1 Susu Kedelai = 0,08 mg

Jumlah Kandungan Vitamin C Susu Kedelai = 2 mg

Khasiat / Manfaat Susu Kedelai : - (Belum Tersedia) 

Huruf Awal Nama Bahan Makanan : S 

Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya.

Ada beberapa kandungan yang ada pada susu kedelai yang sangat bermanfaat bagi tubuh yaitu:

1.       Lemak nabati, Karbohidrat dan serat

Lemak nabati adalah jenis lemak baik dan mudah dicerna oleh tubuh. Karbohidrat adalah sumber energi atau tenaga untuk tubuh kita yang selalu beraktifitas. Sedangkan Serat adalah salah satu unsur penting untuk pencernaan dan membantu sistem pencernaan dalam tubuh kita.

2.       Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2 dan Vitamin E

Fungsi dari vitamin A adalah membantu kelancaran fungsi organ penglihatan dan pertumbuhan tulang. Vitamin B1 yang biasanya kita sebut tianin sangat berperan  dalam reaksi dalam tubuh yang menghasilkan tenaga. Sedangkan Vitamin B2 atau falvin ialah pigmen yang terdapat pada susu, baik susu sapi, susu kambing maupun susu manusia (ASI).

Vitamin E berfungsi melancarkan proses reproduksi dan proses menstruasi , mencegah impotensi, keguguran dan penyakit jantung serta sebagai antioksidan yang baik.

3.       Mineral

Mineral yang berfungsi dalam memperkuat struktur tulang, gigi, dan kuku serta menambah daya tahan tubuh atau imunitas tubuh.

4.       Mengandung Isofalvon

Dibuktikan mampu mencegah berbagai macam penyakit. Dan salah satu jenis flavonoid yang banyak terkandung dalam kacang kedelai, para ahli peneliti dari Jepang menganjurkan mengkonsumsi flavonoid kedelai sebanyak 50-100mg per hari.

fungsi isoflavon ada banyak,antara lain :

o Melancarkan metabolisme

o Melancarkan pencernaan

o Merupakan nutrisi pelengkap

o Meningkatkan sistem imunitas

o Memperkuat strukturmatriks tulang

o Menstabilkan tekanan darah

o Menurunkan kadar kolestrol darah

o Menstabilkan kadar gula darah

o Mencegah obesitas

o Mencegah penyakit ginjal

o Mengurangi gejala jantung koroner (kardiovaskuler)

o Mengurangi gejala stroke

o Mengurangi gejala rematik dan asam urat

o Mengurangi gejala maag

o Menghilangkan rasa lelah dan lesu

o Mengurangi gejala symptom menopause

o Memperlambat penuaan sel

o Mencegah tumbuhnya kanker, terutama kanker payudara dan prostate

o Menambah daya ingat dengan meningkatkan fungsi kognitif

5.       Mengandung High Density Lippoprotein

HDL (High Density Lipoprotein) pada susu kedelai memiliki sifat sebaliknya yaitu efektif menahan proses pengapuran.

6.       Polisakarida

yang mampu menekan kadar glukosa dan trigliserida postpandrial, serta menurunkan rasio insulin-glukosa postpandrial (setelah makan), Asupan susu kedelai dapat membantu mengendalikan kadar gula darah yang melebihi batas normal tersebut, sehingga sangat membantu mengendalikan penyakit gula.

7.       Tidak Mengandung Laktosa

Kandungan laktosa di dalam susu sapi pada umumnya dapat menjadi penyebab terjadinya alergi pada sebagian orang,bagi yang menderita alergi tersebut dapat menjadikan susu kedelai sebagai alternatif pengganti susu sapi karena susu kedelai merupakan salah satu alternatif yang baik sebagai pengganti susu sapi pada umumnya.

8.       Mengandung Kalsium Tinggi

Kalsium adalah salah satu mikro mineral yang sangat berguna bagi tubuh manusia,contoh manfaatnya adalah :

o Pengaruh Neurotransmitter, peredaran darah dan fungsi otot urat

o Membantu meningkatkan kekuatan pada tulang

o Membantu peredaran darah secara normal

o Membantu formasi sel protein dan membantu mengatur fungsi otot

o Mengontrol asam lemak (fatty acids) pada usus yang dapat mengurangi formasi sel kanker dengan tujuan mencegah terjadinya kanker usus.

Inilah beberapa manfaat susu kedelai dibawah ini yang perlu kita semua ketahui.

1. Menurunkan Kolesterol

Berbeda dengan susu sapi yang tinggi lemak jenuh, lemak susu kedelai sebagian besar tak jenuh dan non kolesterol. Asam lemak tak jenuh tunggak dan tak jenuh ganda dalam kedelai dapat menghambat pengangkutan kolesterol ke dalam aliran darah. Penelitian menunjukkan bahwa asupan kedelai yang rutin secara signifikan dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.

2. Menurunkan Berat Badan

Secangkir susu sapi memiliki sekitar 12 gram gula, sedangkan susu kedelai hanya 7 gram. Inilah mengapa jumlah kalori satu cangkir susu kedelai jauh lebih sedikit dibandingkan susu sapi. Selain itu, asam lemak tak jenuh tunggal dalam susu kedelai mampu menghambat penyerapan lemak di usus. Selain itu, minum susu kedelai akan memberikan efek kenyang lebih lama.

3. Mencegah Kanker Prostat

Susu kedelai kaya akan phytoestrogen, hormon tanaman yang dapat menghambat produksi hormon testosteron pada pria. Kadar testosteron yang berkurang secara signifikan dapat mengurangi risiko kanker prostat. Penelitian telah membuktikan bahwa pria yang sering mengonsumsi kedelai secara rutin lebih kecil mengalami kanker prostat.

4. Mencegah Osteoporosis

Tidak hanya susu sapi yang bisa menurunkan risiko osteoporosis, susu kedelai juga bisa memberi manfaat yang sama. Kandungan fitoestrogen dalam susu kedelai dapat membantu mempercepat penyerapan kalsium oleh tubuh dan mencegah hilangnya massa tulang. Untuk mendapatkan hasil maksimal, pastikan Anda membeli susu kedelai yang mengandung vitamin D.

Susu kedelai juga sangat baik untuk sang ibu yang sedang mengandung buah hatinya. Tetapi untuk usai kandungan dalam jangka baru ataupun masih menginjak beberapa minggu atau menginjak 3 bulan mengandung disarankan untuk membatasi dalam konsumsi susu kedelai. Karena didalam susu kedelai memiliki kandungan yang disebut pyhtoestrogen, yang dimana pyhtoestrogen dihasilkan dari tumbuhan dan estrogen yang dihasilkan dari dalam tubuh.

Berikut ini cara-cara untuk membuat atau mengolah kedelai menjadi susu kedelai yang bergizi dan tentunya sehat serta enak.

Cara Membuat Susu Kedelai

Bahan:

1.       Kacang Kedelai – 1/2 kg.

2.       Vanili – 1 bungkus untuk 1/2 kg kedelai.

3.       Gula pasir sesuai selera.

4.       Garam  sesuai selera.

Alat:

1.       Kompor

2.       Blender

3.       Panci

4.       Penyaring atau kain tipis yang bersih

Cara:

1.       Cuci bersih kedelai dengan air yang mengalir hingga benar-benar bersih

2.       Selanjutnya rebus kedelai sekitar 15 menit

3.       Angkat kedelai dan rendam dengan air bersih sekitar 10-12 jam agar kedelai melunak         dan kulit arinya mudah terkelupas.

4.       Setelah itu cuci kembali kedelai dengan air bersih sambil diremas-remas agar kulit ari          terkelupas.

5.       Jika sudah selesai kedelai bisa di blender, saat memblender bisa diberi air secukupnya.

6.       Setelah kedelai halus, maka campurlah dengan air mendidih secukupnya dan saring            menggunakan saringan atau kain bersih untuk memisahkan ampas.

7.       Susu kedelai anda sudah jadi, namun masih harus direbus lagi hingga benar-benar           mendidih. Tujuanya adalah untuk mensterilkannya dari mikroba, bakteri dan juga               menghilangkan bau dari kedelai.

8.       Setelah mendidih maka kecilkan api dan aduk aduk susu kedelai selama kurang lebih 15 menit. Tujuanya agar sari sari kedelai tidak mengendap serta membuat susu kedelai lebih tahan lama.

9.       Setelah itu anda bisa menambahkan gula dan sedikit garam sesuai dengan selera. Jangan lupa masukan juga vanili agar aromanya semakin lezat.

10.   Minuman ini cocok di sajikan selagi hangat maupun di dingankan dulu di kulkas.

Demikian tips bermanfaat seputar resep dan cara membuat susu kedelai sendiri yang nikmat dan menyehatkan untuk keluarga tercinta. Semoga berhasil dan selamat mencoba.

daftar pustaka

http://manfaatdaunbuah.blogspot.com/2013/09/manfaat-susu-kedelai-untuk-kesehatan.html

http://polahidupsehat.web.id/manfaat-kacang-kedelai-bagi-kesehatan/

http://sitaberbagi.wordpress.com/2013/04/25/sejarah-perkembangan-kacang-kedelai/

http://migroplus.com/brosur/Budidaya%20kedelai.pdf

http://www.organisasi.org/1970/01/isi-kandungan-gizi-susu-kedelai-komposisi-nutrisi-bahan-makanan.html

http://permenkopi.blogspot.com/2011/06/kandungan-gizi-dan-manfaat-susu-kedelai.html#chitika_close_button 

http://bidanku.com/pengaruh-susu-kedelai-untuk-ibu-hamil

http://www.likethisya.com/cara-membuat-susu-kedelai.html